夾心膨化食品設備的工藝流程?主要包括以下幾個步驟
2025-02-14
夾心膨化食品設備的工藝流程主要包括以下幾個步驟：
原料配制：首先，將大米、玉米等原料進行精選除雜，去除沙石等異物。然后將大米和玉米分別粉碎過篩，確保顆粒大小均勻。
混合：將粉碎后的大米粉和玉米粉按比例混合，并保持適當的水分含量（10%-14%）
制餡料：選擇合適的夾心材料，如奶油，將其加熱融化后冷卻至適當溫度，并與各種餡料混合均勻
膨化與夾餡：將混合后的物料送入膨化機，通過高溫高壓使其膨化，同時通過夾心模均勻注入餡料，形成膨化酥
整形與切斷：膨化后的物料通過整形機進行成型，切成一定長度、粗細厚度均勻的膨化食品
烘烤：烘烤的目的是提高產品的口感和保質期，通過烘烤使部分餡料熟化，產生香味
噴油、調料：在滾筒中噴灑色拉油或其他調味油，防止產品吸收水分，同時噴灑調味料以改善口感和風味
包裝：后，使用枕式包裝機進行密封包裝，確保產品美觀整齊
夾心膨化食品生產設備的配置和技術參數有哪些？
拌粉機：用于混合原料。
膨化機：核心設備，負責物料的膨化和夾餡。
整形切斷機：用于成型和切斷膨化食品。
多層連續烤箱：用于烘烤。
噴油/噴糖機：用于噴灑油和調味料。
滾筒調味線：用于調味。
冷卻機：確保產品冷卻至適宜的溫度。
包裝機：用于終包裝
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